Beef, Lamb, & Veal

Blanquette d’agneau des bords du Rhone
Blanquette de veau à l’ancienne
Blanquette de veau printanière
Boeuf à la Bourguignonne
Boiled fillet of beef
Côtes de veau aux herbes
Daube d’agneau provençale
Eggplant and lamb lasagne
Lasagne Bolognese
Escalopes de veau à l’estragon
Escalopes de veau chasseur
Escalopes de veau roussillon
Gigot sauce à l’ail
Leg of lamb with roasted vegetables
Pot au feu
Rack of lamb persillade
Rôti de boeuf Charlemagne
Rôti de veau matignon
Steak Diane
Stuffed lamb (l’aïado)
Tenderloin of beef stuffed and roasted
Tendrons de veau provençal
Tournedos Henry IV

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